banner54

Yaz serinliğin vazgeçilmezi bici bici

Şanlıurfa’da havaların sıcak olması ile beraber Evren sanayi esnafı hem kendileri hemde müşterilerine Palıza ikram ediyorlar. Esnaf özellikle araç çok olduğunda dışarıda çalışmak zorunda kaldıklarını belirten esnaf, sıcaktan çok bunaldıklarında Sofu usta’nın plazasıyla serinlediklerinin ifade ettiler.

25 yıldır bu işi yaptığını belirten Sofu Usta, daha önceleri buzdolabı yoktu, buz fabrikaları vardı. Bizde evde hazırladığımız plaıza malzemesiyle birlikte buz fabrikasından aldığım buz kalıplarıyla sıcaktan bunalan vatandaşları serinletiyoruz. Ama şimdi teknoloji gelişti. Şehirde her şer var bende bici bici satışında sanayi esnafına hitap ediyorum, Bunun esas yeri Adana, Mersin’dir. Oralarda “bici-bici” denir. Nişasta ve şerbetten yapılır” dedi.

Palıza Tatlısının İçeriği ve Hazırlanışı:

Palıza Malzemeleri, 1 su bardağı nışe ( nişasta ) 6 su bardağı su

Şerbet Malzemeleri, 1 litre su, yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası, toz şeker (damak tadınıza göre ), parçalanmış buz ( servis için )

PALIZANIN HAZIRLANIŞI

Derin bir tencerenin içine altı su bardağı su ve bir su bardağı nışeyi koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Pişirdiğiniz palızayı ıslatılmış bir tepsiye boşaltıp ılınmasını bekleyin. Palıza ılınınca kurumaması için üzerini bir kapak veya temiz bir nemli bezle kapatıp buzdolabında soğumaya bırakın.

ŞERBETİNİN HAZIRLANIŞI

Bir sürahi içine gıda boyası, su ve toz şekeri ekleyip şeker iyice eriyene kadar karıştırıp buzdolabında soğumaya bırakın.

Palızanın Servise Hazırlanışı

Palızadan yiye bileceğiniz kadar bir miktar kesip mink küpler halinde servis tabağına doğrayıp üzerine istediğiniz kadar parçalanmış buz ve şerbet ilave edip servis yapılır dileyen vatandaşlara içine muz koyularak daha lezzetli oluyor. Mustafa Bayar

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
HABERLER