banner54

Üzümün uzun yolculuğu

Soğuk kış günlerinde enerji yanında mineral, vitamin, protein ve karbonhidrat deposu olan pestili bağışıklık sisteminizi güçlendirdiği için sık sık tüketilmesi öneriliyor.

İçinde bulundurduğu besin kaynaklarıyla birçok hastalığı da önleyen ve kış aylarının vazgeçilmez yöresel yiyeceğimiz olan pestil havaların soğumasıyla birlikte tezgâhlarda yerini almaya başladı. Kilosu 10 ile 15 TL arasında değişen pestiller özellikle yerli halk tarafından rağbet görüyor.

Pestil nasıl yapılır

Üzümlerin şıra (pekmez) haline getirilmesinden sonra 5-6 litre şıranın İçine 1 kg. irmik, 1 avuç dolusu badem, fıstık, ceviz vb. konur. Cevizler iri iri parçalanır, fıstık ve bademler ikiye bölünür. Şırayla birlikte bunların hepsi ateşte devamlı karıştırılarak pişirilir.

Aynı irmik helvası gibi yapılır fakat şeker yerine şıra tercih edilmiştir.
İrmik helvası yapımından farkı irmik kızartılmadan, koyulaşmadan ocaktan indirilir.
 Tepsilere yayılır ve üzeri düzeltilir.2-3 gün sonra istenen şekillerde kesilir ve tepsiler ters çevrilerek altları da kurutulur.
Son olarak bez bir torbaya konur, yapışmaması için ara sıra karıştırılır.

Tatlı son

Bütün bu aşamalardan sonra pestil artık tezgahları süslemeye başlıyor.Hem ağızlarda güzel bir tat bırakırken aynı zamanda kış aylarda yaşanacak mineral, vitamin, protein ve karbonhidrat eksikliğini gideriyor. Ayşe Gülebak

 

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
HABERLER