Urfa'nın meşhur patlıcanlı kebabı mangalda yerini aldı

Şanlıurfa’da havaların ısınmasıyla beraber meşhur patlıcanlı(balcanlı) kebabının dumanları caddeleri kapladı.

Urfa'nın meşhur patlıcanlı kebabı mangalda yerini aldı

Yaz aylarında Şanlıurfa her lokantasında, her caddesinde, her sokağında kebap kokusu gelir. Urfa ile özdeşen patlıcanlı kebap öğlen saatlerinde vatandaşların vaz geçilmez yemeğidir. Özellikle Haziran aylarından sonra meşhur Birecik patlıcanın piyasaya çıkmasıyla damak zevkini arayanlar Şanlıurfa’ya geliyor. Urfa, patlıcanı ( yöresel adıyla balcanlı) kebapta acı kullanılmıyor. Acı biber kebabın yanında közde acı biber ya da isot olarak tercih ediliyor. Bir çok yerde Urfa kebabına acısız ya da sade kebap isimleri verilmesinin nedeni budur.

Patlıcan kebap Şanlıurfa yöresine ait olan ve özellikle yaz aylarında tüketilen kebaplardan birisi. Patlıcan kebapta kullanılan kıyma diğerlerine göre biraz daha yağlı oluyor. zırhla çekiliyor pişerken fazla yağ patlıcana işleniyor patlıcana ayrı bir lezzet katıyor

Güncelleme Tarihi: 07 Mayıs 2017, 09:10
YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER