banner54

Suriye lahmacunu da Urfa mutfağına girdi

Suriye’de iç savaşın çıkmasının ardından Suriyeliler, ülkelerini terk ederken, Türkiye’ye sığınan Suriyelilerin büyük kısmı Güneydoğu illerine sığındı.

Türkiye’ye geldikten sonra Şanlıurfa’ya yerleşen bazı Suriyeliler, ülkelerindeki mesleklerini sürdürmek amacıyla kentte tandır kurarak Suriye ekmeği yapmaya başladı.

Şanlıurfa’da tandırlarda yapılan Suriye ekmeğine ilgi büyük olurken, Suriyeliler bu sefer lahmacun yapmaya başladı. Tandırda pişirilen ekmek ve lahmacunlar, vatandaşların büyük ilgisini çekiyor.

İç savaştan kaçarak, Şanlıurfa’ya sığınan Suriyeliler, ekonomik anlamda da etki olurken, daha önce açılan lokanta, pastane gibi işletmelerine fırıncılık da eklendi. Kiraladığı işyerinde Suriye ekmeği yapan Suriyeli Ahmed Osman, yaptıkları ekmek ve lahmacunların Şanlıurfa’da ilgi gördüğünü kaydetti.

“SURİYE LEZZETLERİNİ URFA’YA TAŞIDIK”

Türkiye’ye sığındıktan sonra, kendi kültürlerini burada da yaşatmaya çalıştıklarını belirten Suriyeli Ahmed Osman, Suriye tatlıları, yemekleri ve ekmeklerini yaparak Suriye lezzetlerini Şanlıurfa’ya taşıdıklarını belirtti.

Suriye’nin Rakka kentinde fırıncılık yaptığını söyleyen Osman, Türkiye’ye kaçtıktan sonra iş bulmakta zorlandığını dile getirdi.

Hayata tutunmak için çalışmak istediğini belirten Osman, Şanlıurfa’da iş aradığını ama bulamadığını söyleyerek, kendi mesleğini sürdürmeye karar verdiğini açıkladı.

Kiraladıkları evde oturduklarını anlatan Osman, ailesini geçindirmek için fırın açtığını söyleyerek, “Suriye’de fırıncılık yapıyordum. Buraya geldikten sonra çok iş aradım ama bulamadım. Ev kiralayıp, orada yaşıyoruz. Bir şekilde geçimimizi sağlamak zorundaydım. İş bulamayınca, Suriye’deki mesleğimi sürdürmeye karar verdim. Küçük bir işyeri bularak tandır aldım ve ekmek yapmaya başladım. Şanlıurfa halkı ekmeklere ilgi gösterince lahmacun ve pide üretimine de başladık” dedi.

“HEM URFALILAR, HEM DE SURİYELİLERE HİZMET EDİYORUZ”

Şanlıurfa’ya taşınan Suriye lezzetlerinin ilk başlarda sadece Suriyeliler tarafından tercih edildiğini dile getiren Osman, son zamanlarda Şanlıurfalı vatandaşların da ekmek ve lahmacun aldığını kaydetti.

Kerpiçten yapılan tandırın içerisinde odun ateşinde ekmek pişiren Osman, ekmeklerinin normal tandır ekmeğinden daha ince olduğunu söyledi.

Odun ateşinde pişirilen Suriye ekmeğinin daha lezzetli olduğunu da belirten Osman, “burayı açtığımız ilk zamanlarda sadece Suriyeliler ekmek alıyordu ama şimdi Urfalılar da alıyor. Burada yaptığımız ekmekleri odun ateşinde pişirdiğimiz için daha lezzetli oluyor. Sadece ekmek değil, odun ateşinde pişirilen lahmacunların da lezzeti daha fazla oluyor. Bu fırında benimle beraber üç kişi daha çalışıyor. Burada kendi işimizi kurduğumuz zaman Suriyelilere de iş imkanı sağlıyoruz” diye konuştu.

Osman, yaptıkları ekmek ve lahmacunların sağlıklı olduğunu da belirterek, Şanlıurfalıların ekmek ve lahmacunu çok beğendiğini sözlerine ekledi. Ali ÇETİNKAYA

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
HABERLER