23 Mayıs 2018 Çarşamba 15:35
Ramazanda Fırıncılar Ter Dökmeye Başladı
banner23

Şanlıurfa'da Fırıncılar Ramazan ayının gelmesiyle birlikte her gün vatandaşın getirdiği yüzlerce tava ve tepsi yemeği sıcakla boğuşarak pişirmek zorunda kalıyorlar

Kentte ocak fırını önünde çalışan fırıncılar sıcak ve oruç nedeniyle adeta kavruluyorlar. Sıcak ve oruca ek olarak gelen tepsiler nedeniyle fırıncılar ayrı çile çekiyor. İftar zamanı yaklaşık 150 ayrı tepsi pişiren fırıncıların tepsiler nedeniyle iş yapacakları alan kalmıyor.

Kentte gelenek haline gelen tepsi yemeği kültürü en çok Şanlıurfalı Hanımları yemek derdinden kurtarıyor. Ev ahalisinin bu derdini saatlerde sıcak fırın ateşi karşısında çalışmak zorunda kalan fırın ustaları çekiyor. Mübarek Ramazan ayının maneviyatının tam anlamıyla yaşandığı kentte fırınlar akşam saatlerinde açılıyor. Fırınların kepenklerini açması ile birlikte de yoğun mesai başlıyor. Şanlıurfalı kadınların hazırladıkları sebzeler et ile buluşarak fırının yolunu tutuyor. Patates, Patlıcan, Biber, Domates dörtlüsünün hakim olduğu tepsi yemeklerine arada tavuk ürünleri de katılsa da Ramazan ayında diğer günlere oranla lahmacun yapımı azalıyor. Güveç ve patates yemekleri fırın tezgahlarında yerini alırken Urfa klasiği haline gelen patlıcan ve biberler ise iftar saatine yakın fırınların önlerine kurulan masalarda mis kokuları ile yöre halkının açlığına açlık katıyor.

Şanlıurfa’da pirinç pilavı ve makarnanın dahi fırına gönderildiği düşünüldüğünde fırınların Ramazan ayındaki yoğunluğu gözler önüne serilebiliyor. Yoğun ateşin başında, işin en zor kısmını yapan pişiriciler ise yemekler nedeniyle ekmek pişirmeye yer kalmadığından yakınıyor. Kokusu ve görüntüsüyle iştah kabartan lezzetli yemeklerin pişmesinin ardından yanına ekmeklerini alan vatandaşlar, iftar sofrasına oturuyor.

Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
Avatar
Şakşakçi baboo 2018-05-23 15:46:39

Arkadaşlar bu kadar Fırıncılarï haber yapacaginiza fakir fukara ekmek bulamayan issiz indan var neden bunları haber yapmıyorsunuz

Avatar
ESNAF 2018-05-23 18:08:48

Bahçeli evler halkı ölmüş tep si paradan ekmek en kalitesiz unu kullanıyorlar ne firincilari bahsediyoruz paradan ek mek alırız Bahçeli evler kız meslek lisesi oradan taş gibi ekmek yiyoruz birde tepsi zammı vatandaş ölmüş fırını düşünmeyin lütfen millet ekmek almaya parası yok fırıncılar bizleri vurmadiklari kalıyor sağlık kontrol eden yok nerde belediye YETER ALLAH aşkına

Avatar
Vatandaş 2018-05-23 21:14:30

Saklık ekiplerinden rica belediyeden rica ediyorum bahçelievler ı bir kontrol edin taş gibi ekmek yiyoruz birde fırça başka fırınlar uzak olmazsa başka yerlere gideriz aloooooo

Avatar
Murat 2018-05-23 15:51:54

Allah kolaylık versin