banner54

Kurutmalık sebzeler ekmek teknesi oluyor

Şanlıurfa’da sebzeleri kurutarak satan vatandaşlar, bu şekilde para kazanarak geçimini sağlıyor. Fiyatları 3 liradan başlayan kurutmalıklar, ailelerin geçim kaynağı halinde geldi. Patlıcan, biber ve salatalıkların içini oyarak iplere geçiren vatandaşlar, sebzeleri bu şekilde kurutup, kullanıma hazır hale getiriyor. Şanlıurfalıların vazgeçilmez lezzetlerinden olan kurutmalıklar, öte yandan ilaç yapımında da kullanılıyor. Şanlıurfalıların yanı sıra kente gelen yabancı turistlerin de ilgi gösterdiği kurutmalıklar, büyük ilgi görüyor.

SİPARİŞ YOLUYLA KURUTMALIKLARA ULAŞIYORLAR

Farklı şehirlerden sipariş de aldıklarını söyleyen kurutmalık sebze satıcısı Nedim Parlak, “bilindiği gibi kurutmalık sebze geleneği Şanlıurfa’ya özgü bir gelenektir. Şanlıurfa ve civar illerde bu tür kurutmalıklar yapılıyor. Diğer şehirlerde olmadığı için farklı şehirlerde sipariş alıyoruz. Kente gelen turistler de bu kurutmalıkları alıyor. Hattan yurt dışında yaşayan Türk vatandaşları bile Türkiye’ye geldiğinde buradan alıp götürüyorlar. Gelmeyenler de ya sipariş veriyor, ya da gelen bir akrabasına getirtiyor. Kurutmalıklar, ilk başlarda Şanlıurfalılar için vazgeçilmezdi, şimdi ise tüm Türkiye için vazgeçilmez hale geldi. Öyle olunca yerli vatandaşlar da bunun ticaretini yapmaya başladı. Vatandaşlarımız sebzeleri evlerinde kurutup, bize getiriyor. Biz de burada satıyoruz, bu şekilde aileler geçimini sağlıyor” diye konuştu.

KURUTMALIKLARLA GEÇİMİ SAĞLIYOR

Kendi bahçesinde yetiştirdiği sebzeleri kurutarak satıp, geçimini sağladığını belirten Yavuz Sert de, kurutmalıkların kendisi için geçim kaynağı olduğunu söyledi. Kurutmalıkları satmaya başladığı andan itibaren il dışına çalışmaya gitmediğini dile getiren Sert, “benim küçük bir bahçem var. Kendi bahçemde salatalık, biber ve patlıcan yetiştiriyorum. Yetiştirdiğim sebzeleri, eşim ve çocuklarım kurutuyor. Bunlar tek tek iplerden geçirerek, güneşe bırakıyor. Sebzeler kuruduktan sonra getirip satıyoruz. Buradaki esnaflara satıyoruz, onlar da müşterilere satıyor. 5 yıl önce ailemi alıp, il dışına çalışmaya gidiyordum. Kurutmalıkları satmaya başladığım andan itibaren bu işe yoğunlaştım ve artık ailemi il dışına götürmek, tarlada çalıştırmak zorunda kalmıyorum. Geçimimi kurutmalıklardan sağlıyorum” ifadesini kullandı.

KURUTMALIKLAR 10 GÜNDE SATIŞA HAZIRLANIYOR

İçini oyup, kurumaya bırakılan kurutmalıklar, yaklaşık 10 gün içerisinde satışa hazır hale getiriliyor. Topladıkları sebzelerin içini oyup güneşe bıraktıklarını söyleyen Sert, “bahçede organik olarak yetiştirdiğimiz sebzeleri toplayıp, içini oyuyoruz. Daha sonra kuruması için güneşe bırakıyoruz. Yaklaşık 10 içerisinde tam kuruyor ve biz de satmaya getiriyoruz. Havalar çok sıcak olduğu için avantajlı oluyoruz. Sonbahar aylarında biraz daha geç kuruyor ama şimdi hava sıcaklığı nedeniyle erken kuruyor” dedi.

İLAÇ YAPIMINDA DA KULLANILIYOR

Kendi bahçesinde yetiştirdiği sebzeleri, organik bir şekilde yetiştirdiğini belirten Sert, organik sebzelerin ilaç sanayisinde de kullanıldığını söyledi. Kurutmalıkların birçok faydasının olduğunu belirten Sert, özellikle organik sebzelerin vücudu zinde tuttuğunu dile getirdi. Kurutulan biberlerin büyük bir kısmının ilaç yapımında kullanıldığını anlatan Sert, sebze tüketmenin büyük faydasının olduğunu sözlerine ekledi. Ali ÇETİNKAYA

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
HABERLER