banner54

Külünçe geleneği devam ediyor

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde özellikle Şanlıurfa'da geleneksel hale gelen külünçe, kandil gecelerinde ve bayramlarda vatandaşların en çok tükettiği yiyecekler arasında yer alıyor.

 Hamur, yağ, süt, bol susam ve 7 çeşit baharattan yapılan külünçe, üçgen veya yuvarlak şekilde fırında pişiriliyor. Tok tuttuğu için genellikle sıcak ve soğuk içeceklerin yanında ikram edilen külünçe, yöre insanı tarafından rağbet görüyor.

Pastahane işletmecisi Hacı Yaşar, yaptığı açıklamada, babasından devraldığı meslekte 18 yıldır külünçe yaptığını söyledi.

Külünçenin yıllar önce kıtlık döneminde az malzemeyle tok kalmaya çalışan insanlar tarafından üretildiğini anlatan Yaşar, günümüzde gelenek haline geldiğini ifade etti. Bayram öncesi imalathanede külünçe yapmak için yoğun mesai harcadıklarını belirten Yaşar, yoğunluk dolayısıyla geçici işçi aldıklarını ifade etti.

Bayramda gelen misafire mutlaka külünçe ikram edildiğini söyleyen Yaşar, "Külünçe kolay kolay bozulmaz. Tok tuttuğu için eskiden uzun yola çıkan insanlar daha çok tüketirdi. Bayramlarda eve gelen misafire ikram edilerek yemeleri için ısrar edilir. Kentimizde çok tüketilince doğal olarak talep artıyor. Özellikle son 5 gündür tezgahtaki diğer pasta ve kurabiyeleri kaldırdık, sadece külünçe satıyoruz" dedi.

Yaşar, külünçenin kilogramını 4 liraya sattıklarını kaydetti. 

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
HABERLER