banner54

“KEBAP, URFA’NIN SİMGESİDİR”

Şanlıurfa’nın kültürünü yansıtan yemek çeşitlerinin başında yer alan Urfa kebabı, yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. İl dışından gelen turistlerin de yoğun olarak tükettiği kebap çeşitleri, ustaların elinde özenle hazırlanıyor. Yıllarını bu işe veren ustaların elinde hazırlanan kıymalar, daha sonra çeşitli baharatlarla buluşturulup, ateşe bırakılıyor. Ateşte bir süre kalan kebap, uzman kebapçıların gözetiminde kıvama geldikten sonra servis ediliyor. Kebabın tadının pişirmekle yakından ilgili olduğunu söyleyen kebap ustası Nazmi Aktaş, “Kebap, kentimizin simgesidir artık, bunu kimse değiştiremez. Şanlıurfa’ya her gelen önce kebap yemek istiyor, onan sonra kenti gezmeye başlıyor. Tabi kebabın da pişirilme tarzı çok önemlidir, eğer bir kebap düzgün pişirilmezse, ağızda kötü bir tat bırakır ve bu da insanların kebaptan uzaklaşmasına neden olur. Bu yüzden kebabın ustaların elinde pişirilmesi lazım” şeklinde konuştu.

Özellikle bahar havasıyla birlikte daha çok kebap siparişi aldıklarını söyleyen Aktaş, “bahar ayları geldiği ve yağış olmadığı için insanlar dışarı çıkmayı daha çok tercih ediyor. Aynı şekilde il dışından gelen turist sayısı da arttı ve bu sayede kebap satışlarında artış olduğunu söyleyebiliriz. Vatandaşlarımız kebap tüketirken, aşırı yağlı kebaplardan kaçınmalarını istiyoruz ve aynı şekilde kebabın iyi pişirilmiş olması gerekiyor” dedi. Patlıcanlı, domatesli ve sade kebap çeşitlerinin bulunduğunu anımsatan Aktaş, il dışından gelen turistlerin daha çok patlıcanlı kebap tercih ettiğini sözlerine ekledi. 

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
HABERLER