İsot Toplama Sezonu Başladı

Şanlıurfa’da çiftçilerin tarlada ektiği ve sofların vazgeçilmezi biber ilk hasadına başladı.

İsot Toplama Sezonu Başladı

Kentin bir çok kesiminde yetiştiren isotlar tarlalarda toplamaya başladılar.İlk olarak tarlada toplanan biberler, kovalara ya da sepetlere konularak bez parçalarının serildiği araziye yığılıyor. Daha sonra seçme işleminin yapıldığı biberlerde, kırmızı ile yeşil biberler birbirinden ayrılarak ayrı ayrı satışları yapılıyor.Kırmızı biberler ise evlerin damlarında salça ve kurutmalık yapılarak sofralara konuluyor.

Yıllardan beri tarlada sebze yetiştiren Muhammed Taşkıran şunları söyledi;

Bu yıl biberde ilk hasat başladı. Şanlıurfa'da hava çok sıcak olduğu için biber zarar görüyor. Ne kadar ilaçlama da yaptıysak istediğimiz verimi alamıyoruz. Geçtiğimiz yıl biber daha erken kırmızılaşmıştı ve verim daha fazlaydı. Şimdi yeşil biberi topluyoruz. Yeşil biberin kilosunu da 1 TL ye satıyoruz. 15 gün sonrada biberde kızarma olacak. Kızarma olduğu vakit, bu kez ikinci hasat başlayacak. Kırmızı biberi toplarız. Kırmızı biber, reçel yapılır, isot yapılır. Tarlada topladığımız biberleri buraya yığıyoruz. Ardında da seçme işlemi yapılır. Seçme işleminde, kırmızılar, yeşiller ve bozulmuş olanlar ayrı ayrı paketlere konuluyor. Paketleme işleminden sonra ise sağlam olanlar hal pazarına gönderiliyor. Diğerlerini de tüccarlar gelip alıyorlar ve daha evlerin damlarında biber ve salça yaparak sonra sofralara getiriyor tadı bir başka lezzet oluyor " dedi.

YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER