10 Haziran 2017 Cumartesi 14:19
İftardan Sahura Ciğer

İftardan sahura kadar günlük ortalama 3 ton ciğer tüketiliyor.


Ramazan ayının başlamasıyla birlikte gecelerin hareketlendiği Şanlıurfa'da, kent ile özdeşleşmiş ve bir gelenek haline gelen ciğer kebabı satışlarında artış oldu.
Kentin hemen her köşesinde kurulan seyyar tezgâhlarda dürüm olarak satışa sunulan ciğer kebabına, yerli ve yabancı ziyaretçiler yoğun ilgi gösteriyor. 
Kent merkezinde kaldırım üzerinde kurulan küçük masa ve taburelerde oturan vatandaşlar, ocakta şişlerde pişirilen ciğeri dürüm yaparak yemenin keyfini çıkarıyor. 
Kent merkezinde Ramazan ayının gelmesiyle birlikte birçok noktada kurulan tezgâhlarda ciğer kebabı ifartardan sahura kadar satışa sunuluyor 
Ramazan ayında ciğer yemenin bir gelenek olduğunu kebapçı Sinan İkiler, iftara iki saat kala hazırlık yapıyoruz, ciğer kebabını yanında İsot, soğan, maydanoz ve ayranla birlikte müşteriye sunduklarını ifade etti.




Urfa’ya gelenlerin ciğeri kebabını, kuzu ciğeri ve taze olduğu için terbiyelenerek verdiği tattan dolayı tercih ediliyor diyen kebapçı Sinan İkiler, iftar ve sahur vaktinde ciğer kebabına yoğun talep var günlük ortalama 150 kilo sattıklarını ve ciğer kebabını milli içecek ayran ile birlikte ikram ettiklerini söyledi 
Zonguldak’tan Şanlıurfa’ya gelen Ergün Korkmaz, Şanlıurfa’ya gelipte ciğer yenilmeden gidilmez dediler bizde yedik tadı çok güzel sevdik herkese tavsiye ederiz dedi 
Mustafa Korkmaz,”hem iftarda hem de sahurda ciğer kebabı yeniliyor” dedi.


Viranşehir’den çocukları ile birlikte Şanlıurfa’ya gelen Mustafa Yakut,” iftardan sonra çok güzel gidiyor, herkese tavsiye ediyoruz” dedi.
Babası ile birlikte ciğer kebabı yiyen Zeynep yakut ise ciğer kebabının yanında ayran içtiğini belirtti.




Şanlıurfa Kasaplar Odası Başkanı Abbas Tumbul, özellikle Ramazan ayında İftarda başlayan ciğer tüketimi sahur vaktine kadar sürüyor, Şanlıurfa’da Ramazan deyince akla ciğer kebabı geliyor. Bu yüzden bu mübarek ayda ciğer tüketimi daha fazla oluyor. Günlük ortalama 3 ton civarında ciğer seyyar tezgâhlarda ve lokantalarda pişirilerek tüketildiğini söyledi.

Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.